La primavera es una temporada llena de posibilidades, y con una planificación adecuada, puedes disfrutar de una gran variedad de verduras sabrosas y productivas. Aquí te presento mis 5 variedades clásicas de verduras que siempre recomiendo para el clima fresco de primavera. Son resistentes, fáciles de cultivar y deliciosas.
1. Zanahorias ‘Dragon’
Las zanahorias ‘Dragon’ son una de las mejores opciones para quienes buscan algo especial. Con una piel roja-violácea sobre una carne naranja brillante, no solo son atractivas, sino también increíblemente sabrosas. Estas zanahorias tienen tanto sabor como los tomates maduros gracias a su alto contenido de licopeno. Son perfectas para ensaladas, y se almacenan bien durante meses. Adaptables a una amplia gama de suelos y climas, estas zanahorias son fáciles de cultivar y ofrecen una cosecha abundante.
2. Lechuga ‘Little Gem’
La lechuga ‘Little Gem’ es compacta, de crecimiento rápido y con un sabor delicioso, similar al de la romana pero con hojas más suaves. Ideal para espacios pequeños, esta variedad produce cabezas pequeñas que se pueden plantar a 15 cm de distancia, lo que minimiza el desperdicio. Además, su sabor dulce y la textura crujiente la hacen ideal para ensaladas. Puede almacenarse en el refrigerador hasta dos semanas, lo cual es raro para las lechugas de jardín.
3. Col Rizada ‘Red Russian’
La col rizada ‘Red Russian’, una variedad resistente al frío que se originó en Rusia en el siglo XIX, es perfecta para climas fríos. Sus hojas grandes y planas se arrugan a medida que envejecen, y cuando se cocinan, se vuelven tiernas y mantecosas. Es ideal para sopas y se puede conservar fácilmente al secarse o congelarse. Además, es menos susceptible a las orugas de repollo, y en primavera, sus flores dulces, similares al brócoli, son una delicadeza.
4. Guisantes ‘Sugar Snap’
Los guisantes ‘Sugar Snap’, desarrollados por Calvin Lamborn en los años 70, son una verdadera revolución. Con vainas gruesas y jugosas, esta variedad de guisante ofrece una cosecha abundante y prolongada. Las plantas pueden alcanzar hasta 2 metros de altura, lo que las hace divertidas de cultivar. Son perfectas para comer frescas, pero también se pueden blanquear y congelar para agregarlas a platos salteados.
5. Remolacha ‘Cylindra’
Desarrollada en Dinamarca hace más de 100 años, la remolacha ‘Cylindra’ es ideal para hacer rodajas perfectas para encurtir. Su forma alargada facilita el proceso de corte, y la piel se desprende fácilmente después de cocerlas. Además, sus hojas jóvenes, que pueden consumirse como las acelgas, son excelentes en guisos y ensaladas. ‘Cylindra’ es fácil de cultivar y cosechar, y sus raíces son perfectas para encurtidos.
Estas variedades no solo son sabrosas, sino también resistentes y fáciles de cultivar, lo que las convierte en una excelente opción para tu jardín de primavera. Con estas verduras, disfrutarás de una cosecha abundante y deliciosa durante toda la temporada.