La calabaza espagueti es una de mis variedades favoritas de calabazas de invierno. Su pulpa, al separarla con un tenedor, se asemeja a los fideos, lo que la convierte en una excelente alternativa de pasta. Es fácil de cultivar, siempre que se disponga de suficiente espacio en el jardín. Aquí te dejo una guía completa sobre cómo cultivar calabaza espagueti, tanto en camas de jardín como de manera vertical.
Qué es la calabaza espagueti?
La calabaza espagueti (Cucurbita pepo) es una calabaza de invierno, conocida por su piel dura y su larga vida útil. A diferencia de otras calabazas, su carne es fibrosa y se puede separar fácilmente en hebras, lo que le da su nombre. Es perfecta para sustituir la pasta y tiene un sabor suave que va bien con salsa marinara o pesto.
Cuándo plantar las semillas de calabaza espagueti
La calabaza espagueti necesita alrededor de 100 días para madurar, por lo que es crucial conocer la duración de tu temporada de cultivo. Si vives en una zona con menos de 100 días sin heladas, siembra las semillas 4 semanas antes de la última helada esperada, en interiores bajo luces de cultivo. Si tu temporada de cultivo es larga, puedes sembrarlas directamente en el jardín después de la última helada.
Cómo sembrar las semillas
Las semillas de calabaza espagueti se siembran a una profundidad de 1 a 1.5 pulgadas. Hay varias técnicas para sembrarlas:
- Plantar en montículos o colinas: Es ideal para suelos que drenan mal. Crea un montículo de 3 a 6 pies de ancho y 8 a 10 pulgadas de alto, siembra 3 o 4 semillas en la parte superior y cubre con mantillo.
- Plantar en el suelo: Si el drenaje es bueno y tienes espacio suficiente, siembra 2 semillas por hoyo a 3 o 4 pies de distancia.
- Plantar en rondas de calabaza: Construye cilindros con malla de alambre para contener las plantas, rellénalos con materia orgánica y siembra las semillas en primavera.
Técnicas para cultivar calabaza espagueti verticalmente
Las calabazas espagueti necesitan mucho espacio. Si prefieres ahorrar espacio, puedes hacer que las vides crezcan verticalmente. Instala una estructura robusta, como un enrejado o cerca, y deja que las vides trepen. Asegúrate de atarlas o colocar alambre para que las tendrils se sujeten.
Fertilización de las vides
Las calabazas espagueti son plantas grandes que requieren un buen nivel de nutrición. Añade compost al suelo antes de plantar. Evita fertilizantes altos en nitrógeno, ya que favorecen el crecimiento de vides largas sin mucha fruta. Opta por un fertilizante orgánico con más fósforo, que promueve la floración y la fructificación.
Riego
Mantén las vides bien regadas, especialmente durante las sequías. Mulch con una capa de 3 pulgadas de paja para retener la humedad del suelo. Riega a mano directamente en la zona de raíces para evitar que el follaje se moje y prevenir enfermedades fúngicas.
Cuándo cosechar la calabaza espagueti
Para saber cuándo está lista la calabaza espagueti, busca estos signos:
- Asegúrate de que hayan pasado alrededor de 100 días desde la siembra.
- La cáscara debe ser difícil de perforar con una uña.
- Si está en el suelo, voltea la calabaza para verificar si la parte inferior tiene un color amarillo más claro.
Cosecha las calabazas cuando estén maduras, cortando las frutas de la vid dejando un trozo de tallo de 1-2 pulgadas.
Cultivar calabaza espagueti desde la semilla hasta la cosecha es sencillo, siempre que sigas los pasos adecuados para siembra, cuidado y cosecha. Es una excelente adición a tu huerto y, con las condiciones adecuadas, puede proporcionar una abundante cosecha para disfrutar durante todo el invierno.