Las zanahorias caseras son un placer crujiente y lleno de sabor. Con variedades en naranja, morado, amarillo, rojo y blanco, estos coloridos tubérculos pueden transformar tus comidas con su novedad y riqueza de nutrientes. Desde tipos compactos ideales para macetas hasta las largas zanahorias Imperator de 25 cm, hay opciones para cada jardín.
Elegir Variedades
Existen zanahorias tempranas y de cosecha principal. Las variedades tempranas son perfectas para sembrar en primavera y ofrecen una dulzura ideal para ensaladas. Las zanahorias de cosecha principal, sembradas a mediados del verano, producen raíces robustas para otoño e invierno. Algunas opciones confiables incluyen Purple Haze F1 y Thumbelina.
Cómo Plantar Zanahorias
Las zanahorias prosperan en lugares soleados con suelo suelto y bien drenado, libre de piedras que puedan deformar las raíces. Evita suelos recientemente abonados, ya que pueden causar formas extrañas. Siembra las semillas directamente en el suelo, ya que las zanahorias no toleran bien el trasplante.
Planta hasta un mes antes de la última helada, o antes si tienes invernaderos o túneles protectores. Haz hileras poco profundas, separadas unos 20 cm, y distribuye las semillas finamente. Mantén el suelo constantemente húmedo para una germinación uniforme, que puede tardar hasta tres semanas. En climas cálidos, cubre las hileras con tablas de madera o arpillera para retener la humedad.
Para cosechas continuas, siembra nuevas hileras cada 3-4 semanas. En climas frescos, utiliza macetas biodegradables, como tubos de papel higiénico, para facilitar el trasplante. Aclara las plántulas gradualmente hasta dejar 5-7 cm entre cada planta.
Cómo Prevenir la Mosca de la Zanahoria
La mosca de la zanahoria, atraída por el aroma de las hojas, puede dañar las raíces. Para evitarla, aclara las plántulas al atardecer en días tranquilos y riega después. También puedes cubrir las plantas con malla fina o cultivarlas cerca de cebollas y ajos para enmascarar su aroma. Opta por variedades resistentes como Flyaway o Resistafly para mayor protección.
Cuidados de las Zanahorias
Las zanahorias son tolerantes a la sequía una vez establecidas. Fomenta raíces profundas reduciendo la frecuencia de riego, pero riega a fondo durante períodos secos prolongados. Elimina las malas hierbas regularmente y, en calor extremo, evita que florezcan manteniéndolas frescas.
Cultivo en Macetas
Las zanahorias de raíces cortas son ideales para macetas. Usa recipientes profundos con sustrato universal y riega frecuentemente. Las macetas elevadas ayudan a evitar la mosca de la zanahoria y, además, el follaje plumoso de las zanahorias aporta un toque decorativo.
Cosecha y Almacenamiento
Cosecha cuando el follaje sea abundante, comenzando con las raíces más grandes. Afloja la tierra antes de extraerlas para evitar roturas. Retira el follaje inmediatamente para conservar las raíces frescas. Almacénalas en bolsas en el refrigerador o congélalas tras escaldarlas brevemente.
Las zanahorias de cosecha principal pueden almacenarse en arena húmeda en lugares oscuros y frescos durante el invierno. En climas templados, déjalas en el suelo protegidas con mantillo.
Aprovecha las Hojas
Las hojas de zanahoria son comestibles! Úsalas en pestos o como guarnición. Con los cuidados adecuados, tus zanahorias caseras superarán en sabor y calidad a cualquier variedad comprada.